珍上品古早味 高梁香腸

 話說我媽是個多才多藝的女人

而且是個傳統多才多藝的女人

很愛作美食  各式各樣的粿 例如包仔粿 菜頭粿...過年過節要拜拜的她都會作

還有鳳梨酥 牛扎糖 月餅 那些的

我活了這麼多年 這些東西入我口的機會 實在是少之又少

原因是可能本來就不愛吃  二來因為小孩子是免錢的工人  所以作到看到那些東西 都看膩了

可是我送給友人這些東西的時候 她們都覺得好吃 (是因為免錢的最好吃嗎?? 哈哈 )

但是我媽有一樣美食 是我必吃的  各位冰雪聰明的狼ㄎㄟˊ  因該知道就是 香腸啦

哈哈....為什麼是我必吃的東西呢?

就把你的眼睛張大 讓我慢慢道來吧

我媽的香腸......我媽作的香腸  就是一般的高梁香腸...喔no  是高梁香腸沒錯 但是沒有一般般

一般的高梁香腸的做法 是把香料混入剛開瓶的高粱酒  然後加入豬肉馬上醃製

我媽作的香腸 可是加入清華桂+五加皮 還有正宗的38度金門高梁 可不是一般隨隨便便的高梁唷

那各位可能想說 那這跟一般香腸有什麼不一樣呢?

當然裡面還有很多配料比率 還有小撇步是不能說的

可是最大最大的不同就是就是 時間

沒錯 就是 時間就是金錢的時間    我媽把所有香料混入高梁酒放置了3年

又一次的沒錯 就是五年  所以越陳越香 

這就是我媽作的香腸  為什麼會是我必吃的食物之一

就算只是從真空包打開的時候 就可以聞道濃濃的高粱酒味 還有很迷人的清華桂香

下鍋油炸 更是香味四溢  當然這一般的香腸也是作的到這個境界

可是要咬下那一瞬間還有那香味存在 可是很難囉

真的不是我在臭屁的    我家的香腸就是有這功力

不信??????          買一斤回去吃看看囉!!!!!!!